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未熟児において、溶血性貧血、深部感覚異常及び小脳失調の原因となることが知られているが、通常の食生活で欠乏する事はない。* 黄色脂肪症過剰障害 過剰に摂取した場合の障害は認められない。ただし、脂溶性のため体内に蓄積しやすいことから、過剰摂取はすすめられない。多く含む食品 ビタミンE解説 -「健康食品」の安全性・有効性情報 (国立健康・栄養研究所) ビタミンE ...
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ビタミンE
ビタミンE (vitamin E) は脂溶性ビタミンの一種。1922年にアメリカ合衆国|アメリカで、ハーバート・エバンス (Herbert M. Evans) とキャサリン・ビショップ (Katharine S. Bishop) によって発見された。トコフェロール (tocopherol) とも呼ばれ、特に D-α-トコフェロールは自然界に広く普遍的に存在し、植物、藻類、藍藻などの光合成生物により合成される。医薬品、食品、飼料などに疾病の治療、栄養の補給、酸化防止剤として広く利用されている。メチル基の位置によって8つの異なる型があり、それぞれの生物学的機能をもつ。ヒトではD-α-トコフェロールがもっとも強い活性をもち、主に抗酸化物質として働くと考えられている。抗酸化物質としての役割は、代謝によって生じるラジカル|フリーラジカルから細胞を守ることである。フリーラジカルはデオキシリボ核酸|DNAや蛋白質|タンパク質を攻撃することでガンの原因ともなりうる。
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